川香蜀味冒菜,源于正宗四川口味。創始人宿順江師承成都冒菜,花費兩年時間學習地道手工炒料方法,將川味冒菜的原汁原味展現出來。故取名川香蜀味,吸引每一個熱愛成都冒菜的人。過癮從來不會忘記,四川的味道同樣讓許多人念念不忘。我們把傳統融入現代,把四季融入菜品,把細節融入服務。無論是麻、辣、鮮、香,在川香蜀味都能得到體驗,讓您盡享熱辣美味。
底料,是決定冒菜好吃與否的靈魂。川香蜀味甄選四四川漢源花椒、重慶石柱朝天紅、郫縣豆瓣醬等原材,配以香料,由十年以上炒料經驗的傅親自操刀,經過炒香、燜味、熬煮等工序,歷時11個小時匠制而成。辣而不燥,久吃不上火,香味純正,讓人無法抗拒美味的誘惑。
選取上等牛大骨和老母雞,配以26味中草藥香料制成的調味料。經過時間和火候的沉淀,讓湯汁充分吸收食材及調料的精華,呈現出豐富的味覺層次和享受。不僅可以為菜品增加鮮味亦可直接飲用,勁享營養鮮香美味。
沒什么比一碗熱騰騰的冒菜更熨帖舒坦的了。滑牛肉、丸子、火腿蔬菜等被精致的擺盤在滋味濃厚的熱湯里,被香噴噴的鹵煨著....就這么一碗熱乎乎地吃下去,仿佛也吃掉了疲憊委屈——這就是一碗用心的冒菜給予每個人的溫暖。
當日集市鮮活青蝦、鮮嫩肥美的魷魚、純手打無刺魚丸,組合成了一碗兼具濱海風情和成都熱辣的冒海鮮。蝦仁的爽滑、魷魚的Q彈以及魚丸的鮮美多汁交匯在口中,別具風味。
牛雜富含蛋白質,營養豐富,且很容易被胃腸吸收。精心挑選的牛雜,用小蘇打反復搓洗直至無異味,再用姜、蔥、二鍋頭、花椒、胡椒粉一同冷水下鍋汆透,投入湯底烹煮入味。食之層次豐富,滋味醇厚。充分吸收湯汁的毛肚,入口脆嫩多汁,嚼勁十足。
冒什錦寓意著吉祥如意,也代表著健康活力。什錦色澤艷麗,營養豐富,選用多種應季新鮮蔬菜,清爽脆嫩。嫩綠的白菜、脆黃的豆芽、鮮嫩的金針菇以及湯汁飽滿的凍豆腐..每一種都蘊含著無窮的美味力量,讓人應接不暇。好菜配好器,川香蜀味聘請行業設計公司,傾力設計品牌物料。從視覺到味覺抓住每一位顧客的心。
