燉燒，簡稱“燉”，源自蘇棗肉。這是北京的傳統小吃。主要原料是豬腸、豬肺和豆腐干。它們是在一個大鍋里腌制的。一般來說，它們應該在清晨“燉”一下。當他們快到午餐時間時，他們會加上板面做的火?；疖浀臅r候可以吃。清光緒年間，北京東部三河縣趙姓農民和陳玉田的祖父陳兆恩賣蘇制肉。舊社會用五花肉煮的豬肉很貴，工人吃不起。當時，他們用便宜的豬頭代替豬肉，用價格較低的豬頭水煮熟。陳玉田的父親陳世榮和兒子陳玉田繼承并創辦了父親一個世紀的生意，終于創造出了有名的京都燉小腸新品種。陳玉田從小向父親學習，從沿街叫賣發展到擺攤。經過三代人的努力，燉小腸已經獲得了很高的聲譽。陳玉田本人也曾獲得嘉賓贈送的“小腸陳”綽號。在老北京，燉和燒是一種純粹的東西。它是土生土長的，比京劇更純粹。次燉是從的“蘇制肉”開始的，據說光緒年間，由于豬肉煮的豬肉價格昂貴，人們用豬頭肉和豬水代替。隨著民間烹飪的傳播，久而久之，燉豬肉應運而生。據估計，真正的北京人中，不擅長燉燒菜的不多。把豆腐切成三角形，把小腸和肺頭切成小塊，從鍋里舀一勺老湯放在碗里，然后加入蒜泥、辣椒油、豆腐奶和韭菜花。上熱碗時，火、豆腐、肺頭都盛滿了湯?；馃噶耍徽?，肉爛了，還不錯。其中，濃味依舊是小腸。香腸又脆又軟，味道濃而不膩。按照“1243開創未來新企業”的精神（1243，創造更好的產業）（1243，開創立的道路）。你還在猶豫嗎？期待與您攜手共進，共創財富。
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