耗子洞張鴨子簡介
提起“耗子洞張鴨子”的“樟茶鴨子”、“燒鵝”、“燒鴨”、“熏鴨”等,成都幾乎是無人不知。那么這個奇奇怪怪的店名,到底是怎么一回事情呢?清末,成都有兩處取名為“耗子洞”(成都稱老鼠為耗子)的地方。其中一處在成都提督東街和署襪街交口處,其外面是茶館,里面是酒店、旅館。由于巷子深,進口小,故被人們戲稱為“耗子洞”、1928年,張國良跟隨父親在這里擺攤,出售燒鴨子等。
1931年,攤子遷到街對面“江東浴室”門口的過道上,取名“福祿軒”。1932年,張父去世,“福祿軒”由張國良獨自經營。由于張國良嚴守“不怕無人買,只怕貨不真;不怕無人請,只怕藝不精”的父訓,兢兢業業地經營。從進貨、加工、銷售嚴格要求,走出了一條發展和壯大之路:“福祿軒”的進貨十分嚴格;配料也挑選的,精心加工制作;賣貨更為講究,他始終堅持“剩買主不剩貨”這一貫銷售原則,店里決不賣陳貨。
久而久之,食者發現“福祿軒”的鴨、鵝味道好,貨新鮮,因此購者如云。由于“福祿軒”原來在“耗子洞”擺過攤子,店主姓張,因此人們就稱為“耗子洞張鴨子”,而“福祿軒”的店名反而被淡忘了。名聲傳開后,生意更好,從此耗子洞張鴨子便名氣大增,當時就成為了成都的名小吃。
上世紀50年代后,“耗子洞張鴨子”有了更大的發展,技術力量更加雄厚,成都鴨子制作講師廖榮青、盧紹清、李桂榮等都在此掌廚。品種也增加了“樟茶鴨”、“油淋鴨”、“京醬元寶雞”、“京醬板鴨”、“白油桶鴨”、“白油板鴨”等品種。店鋪也由一家一戶經營,發展為兩個初具規模的現代化加工廠,五個分店企業,擁有一大批技師,從此走上了規模經營的路子。
四川省成都市飲食公司成立于1956年,是一家專營川菜、成都小吃的特色餐飲企業。旗下有陳麻婆豆腐店、賴湯圓店、龍抄手店、夫妻肺片店、榮樂園、盤飧市、耗子洞鴨店、鐘水餃店、帶江草堂等品牌。
1、耗子洞張鴨子的品牌形象在業界已得到廣泛贊譽。我們將品牌的發展看做生命,一直以來為了確保品牌形象,我們始終堅持原則,以誠待人,為加盟商提供更好的服務。
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1、溝通了解
有意加盟合作者網站留言、公司網絡在線咨詢等,與公司進行溝通。
2、參觀考察
參觀公司總部,主要參觀公司環境和公司店鋪形象,參觀完畢后,雙方就其情況進行詳細洽談。
3、加盟申請
意向加盟方確定加盟品牌意向后,可填寫《加盟申請表》。
4、簽約
加盟商確定加盟耗子洞張鴨子,并總部的資格審核,便可以和總部簽訂加盟合同,繳納相應費用。
5、尋找意向店鋪
尋找營業店鋪,店鋪需經過總部考察并被認可。
6、店鋪裝修
總部會為加盟店設計符合品牌形象的裝修方案,加盟商只需按照圖紙裝修即可,裝修完成之后就可以驗收審核。
7、加盟培訓
加盟者到總部接受技術、管理、運營等全方面培訓,并接受考核。
8、開業籌備
市場部門制定開業計劃,全程指導開業工作,開業物料籌備發送。
9、隆重開業
正式開業時,總部根據加盟級別大小不同安排不同的人員下店給予開業指導支持,以確保開業成功。


