燒鵝古稱“鵝炙”，歷來是受人青睞的美食。古井恒益燒鵝是近百年的，其創始人呂亞福，字傳英，古井南朗呂氏。其成家后于上世紀20年代在古井天成圩開辦肉檔，加工銷售燒鵝、燒肉、臘味。呂亞福生兩子，后將技藝傳給次子呂柏。
改革開放后，呂柏恢復了“恒益”，并將技藝傳給了5個兒子呂志明、呂求旺、呂曰新、呂成耀、呂萬勝以及孫子們，其家族如今已成為“燒鵝世家”。古井恒益燒鵝在呂柏子孫的手上進一步發揚光大。他們在發展中固守傳統本色，并不斷革新，建起了現代化的恒益燒臘加工廠、恒益燒臘行、恒益大酒樓等。
古井恒益燒鵝的特點可總結為16個字：“色澤光亮、皮香甜脆、肉滑骨酥、肥而不膩。”
呂成耀表示：“燒鵝好吃不好做。燒鵝味可分出清濁，很多燒鵝調味太濃，有的還涂上辣椒油，味道有喧賓奪主之嫌，而我們追求的是原汁原味的‘鵝味’。”
據了解，古井恒益燒鵝用的是烏鬃鵝，這種鵝從頭頂沿頸背至軀體有一條黑色鬃狀絨毛帶，有“三黑（嘴黑、毛黑、腳黑）、三細（頭細、頸細、骨細）、一矮（腳矮）”的特點，肉質結實，體重適度。
“燒鵝味道好不好，關鍵在‘燒’字上。”呂曰新說，古井恒益燒鵝之所以味道獨特，那是因為他們在燒制上很講究。“我們做燒鵝用的是明火和荔枝柴。荔枝柴耐火、少煙、少樹脂，用其制作燒鵝，既能令燒爐保持恒溫，又不會令燒鵝有煙熏味，此外，還能令燒鵝色澤透亮并帶有荔枝木的清香。為了確保燒鵝皮脆，我們在加工中途會進行冷凍處理，燒了凍涼，涼了再燒。”
1、加盟后可獲得好品牌古井恒益燒鵝的授權，古井恒益燒鵝強大的品牌影響力定會為您帶去更多的消費者，讓您的加盟店更具競爭力。
2、根據市場需求的變化，會不斷對產品進行改良和調整，研發新品及滿足顧客的需求，以我們的產品具有強大的競爭力，立足于不敗之地。
3、總部擁有很強的研發團隊，具有豐富的產品更新能力，能夠快速適應市場變化。
4、公司定期為加盟者、店長及店員提供全程式、專業化、系統化的培訓，不斷提高門店的經營水平和管理能力。
5、古井恒益燒鵝團隊成員來自各行業專業人才，為您解決加盟交流、合同簽署、選址建議、裝修指導、設備安裝、運營指導、營銷宣傳等流程化服務，為您解決開店煩惱。
6、古井恒益燒鵝有著的市場定位，收獲快，古井恒益燒鵝是一個好的品牌，生意紅火。開一家火一家。您還在等什么呢？趕快一起來加盟吧！
1、了解信息
登錄網站或撥打總部加盟電話，了解加盟古井恒益燒鵝的詳細信息。
2、實地考察
加盟商對古井恒益燒鵝品牌感興趣，可以前往公司總部實地的感受公司的文化氛圍，實地考察項目。
3、填寫加盟申請表
實地考察后，若對古井恒益燒鵝的考察結果比較滿意，確定要加盟的可填寫加盟申請表遞交給總部。
4、正式簽約
提供加盟文本，明確雙方合作方式、權義，明確分工，提供加盟運營手冊。
5、店鋪選擇
總部派協助加盟商進行店鋪的選址工作。
6、店鋪裝修
設計部提供裝修施工圖，實施門店裝潢，設備耗材及經營用品的配送，設備安裝調試。
7、人員培訓
加盟商前往總部接受培訓，并嚴格按照公司培訓要求進行。
8、開業準備
總部根據店鋪所在地方制定開業方案。
9、開業運營
派營運督導進行現場開業指導，并進行輔導性經營，跟蹤開業運營情況，提供咨詢意見。
