當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)加盟詳情
當(dāng)燙餐飲有限責(zé)任公司當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)做有特色的過(guò)橋米線(xiàn)，當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)自成立以來(lái)以味道獨(dú)特、服務(wù)到位、鮮香爽口的特點(diǎn)贏得樂(lè)消費(fèi)者的喜愛(ài)。當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)的關(guān)鍵是在于一碗湯，這碗湯的做法很講究，原料除了豬骨頭外，必須要用兩只壯母雞，一只老鴨子。用三只壯母雞、兩只老鴨子是不行!這是多年來(lái)廚師積累下來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，這樣燒出來(lái)的湯才鮮，而且一定是老鴨子!雞鴨都要現(xiàn)時(shí)宰殺，而且要把雞血留著，等到用猛火把豬骨和雞鴨煮上四五個(gè)小時(shí)后，把湯里的所有東西撈出來(lái)，把雞血擠成碎塊放進(jìn)湯里，不停攪動(dòng)，這時(shí)雞血會(huì)把湯里的雜質(zhì)凝在一起，湯從乳白色變得清澈透亮。撈出沉淀物后再把豬骨放進(jìn)去，用小火再慢慢燉一兩個(gè)小時(shí)。
這一道工序現(xiàn)在的過(guò)橋米線(xiàn)餐廳一般都不用了，當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)為了讓顧客看到自己的湯的確是豬骨和雞燉出來(lái)的，（好些湯里也不用老鴨子了，都用清一色的養(yǎng)雞場(chǎng)出產(chǎn)的飼料雞）湯的顏色故意要保持乳白色。要是乳白狀狀度不夠，把一筒“餌塊”（也是云南一種用大米制成的食品）丟到湯里，要多白就有多白。這是時(shí)下烹飪的秘訣之一呀!有一些做過(guò)橋米線(xiàn)的以為湯里面煮的東西越多，味道就也好，什么魚(yú)肉、火腿都放進(jìn)去煮，這是不懂烹飪的人干的，五味調(diào)和，就是要“調(diào)”，不是一鍋燴，這樣煮出來(lái)的湯失去了過(guò)橋米線(xiàn)鮮香、爽口的特點(diǎn)。
“過(guò)橋米線(xiàn)”是云南滇南地區(qū)特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明。過(guò)橋米線(xiàn)由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油。二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽。三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚(yú)片，以及用水過(guò)五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚(yú)片。輔料有來(lái)過(guò)的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過(guò)的豆腐皮。四是主食，即用水略燙過(guò)的米線(xiàn)。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。云南米線(xiàn)可分兩大類(lèi)，一類(lèi)是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的，俗稱(chēng)“酸漿米線(xiàn)” 工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn)：米線(xiàn)筋骨好，有大米的清香味，是傳統(tǒng)的制作方法。另一類(lèi)是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型，靠摩擦的熱度使大米糊化成型，稱(chēng)為“干漿米線(xiàn)”。干漿米線(xiàn)曬干后即為“干米線(xiàn)”，方便攜帶和貯藏。食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。
當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)加盟優(yōu)勢(shì)
1.強(qiáng)大的品牌影響力：全國(guó)擁有多家品牌連鎖店，奠定了龐大的市場(chǎng)基礎(chǔ)。
2.國(guó)際化的加盟方式：擁有完備的特許加盟制度，沿襲國(guó)際化加盟模式。
3.成本集約化管理：原材料價(jià)格較低。
4.現(xiàn)代化的物流體系：每天向全國(guó)各地配送物料，平均到達(dá)時(shí)間僅為24小時(shí)。
5.高超的產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力：產(chǎn)品涵蓋多個(gè)系列、多款單品，產(chǎn)品美味。
6.五星級(jí)的營(yíng)運(yùn)管理服務(wù)：為每位加盟業(yè)主制訂出完善的成功經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
7.專(zhuān)業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)策略團(tuán)隊(duì)：為加盟業(yè)主提供強(qiáng)有力的廣告支持和靈活多變的營(yíng)銷(xiāo)策略。
8.巨額的品牌推廣投入：全年媒體推廣耗資更高達(dá)200萬(wàn)，打造品牌高美譽(yù)度。
9.物流配送直達(dá)：當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)物流倉(cāng)儲(chǔ)每天向全國(guó)各地配送物料，平均到達(dá)時(shí)間僅為24小時(shí)，加盟商今天下午訂貨，明天的下午送達(dá)。物流配送的及時(shí)性，扶持餐廳運(yùn)作的正常。
當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)加盟流程
1、了解咨詢(xún)
經(jīng)營(yíng)者在網(wǎng)上了解當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)加盟的詳細(xì)信息，或者直接撥打總部加盟電話(huà)咨詢(xún)。
2、前期考察
在了解了項(xiàng)目的基本加盟資料后，加盟商還需要對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)做一個(gè)初步的調(diào)查，看看當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的市場(chǎng)行情，分析當(dāng)?shù)厥欠襁m合開(kāi)一家當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)加盟店。
3、加盟申請(qǐng)
經(jīng)營(yíng)者了解當(dāng)燙過(guò)橋米線(xiàn)的加盟政策之后，確定加盟意向之后，可以向總部提交加盟申請(qǐng)表。
4、簽訂加盟合同
總部會(huì)對(duì)加盟商的基本信息進(jìn)行核實(shí)，若是符合條件的話(huà)，總部會(huì)給予審核。審核的加盟商即可與總部商談具體的加盟事宜，并進(jìn)行簽約儀式，正式成為加盟合作伙伴。
5、確定店址
確定店址，總部綜合分析所選商圈的可行性。
6、店鋪裝修
提供店面布置設(shè)計(jì)圖，提供店面形象設(shè)計(jì)規(guī)范稿，派相關(guān)人員現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收裝修店面。
7、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)
開(kāi)業(yè)前加盟商需要派遣相關(guān)人員前往總部進(jìn)行培訓(xùn)，包括技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)等。
