日本料理起源于日本列島，逐漸發展成為日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。日本料理，主要分為兩大類『日本和食』和『日本洋食』。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是『和食』;另外，源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式拿坡里意大利面、面源自日式拉面等等，這些就被稱為日式『洋食』，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種;其中日本改造的國內菜(日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等)又因為國內其實不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做『日式中華料理』的時候也很多。
　　炙源鮮的擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然后再配上菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。
　　刺身拼盤、北極貝、天婦羅、壽司、手卷、串燒、燒鳥等等特色菜。料理不僅僅是美食，而且還是一門藝術，秉持著精湛的廚藝，堅持對每一細節的把握，力求呈現精致、創意的美食作品。提供當代先端飲食文化，穿越濃郁的歷史氛圍與摩登的空間，精選全球新鮮食材，加以時尚精致全新演繹。
　　炙源鮮日本料理加盟，全新的加盟經營模式日本料理是廣受年輕人青睞的特色餐飲，隨著經濟發展，國內生活水平逐漸提高，人們對生活的要求開始發生質的變化，吃飯也開始講究起來，料理店成為時下新寵，炙源鮮正確的把握了消費者的消費心理和需求,讓日本料理店避開季節變換和溫度變化的因素,使得店鋪經者有更多的發展空間。
　　炙源鮮日本料理原產地空運而來的新鮮食材，特有的本真味道的展現，搭配制造自有工藝，享受綠色、有機、生態的美味。日式料理重要都得重中之重就是“鮮”，炙源鮮所有生鮮都是原產地進口，每天打飛的空運。滿足食客們挑剔的舌頭!加盟一個好的品牌，能選擇炙源鮮的都是幸運的!

　　1.店鋪選址
　　店鋪選址考察，專業評估，幫您優選
　　2.菜單研發
　　免費制作適合您店鋪的菜品結構，以及針對性得菜單樣式設計
　　3.免費培訓
　　15天免費前期培訓，提高/增加快速上手。
　　4.免費贈送
　　專業收銀erp系統，帶logo的餐具，帶logo的員工服
　　5.駐店指導
　　督導，行政總廚，免費10天駐點支持，提高/增加門店順暢進行
　　6.開業支持
　　公司營銷團隊為您設計多方面開業宣傳，策劃開業活動
　　7.極速客服
　　24小時隨時為您迅速解決問題
　　8.合格產品
　　公司自有配送體系，原料準時送達，食品提高/增加，品質扶持
　　9.新品研發
　　每季度開發多種新菜品，持續市場競爭力。
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　　1.智慧之選咨詢
　　加盟商以電話、傳真、網上留言等方式炙源鮮加盟總部專業智慧之選顧問咨詢相關合作事項，索取相關資料。
　　2.實地考察
　　加盟商到總部所在地進行實地考察，并與總部工作人員進行業務交流。
　　3.咨詢審核
　　總部對加盟商進行審核，確認加盟商的合作資格。
　　4.簽訂合同
　　雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
　　5.繳納費用
　　加盟商按所選擇的智慧之選類型向總部交納相應的費用。
　　6.總部培訓
　　總部安排加盟商進行技術培訓。
　　7.選址裝修
　　智慧之選商按照總部提供的統一設計方案進行裝修，提前一周時間通知總部發貨。
　　8.開業準備
　　總部配送開業贈品及制作裝備，所有產品、人員到位，準備開業促銷方案。
　　9.正式開業
　　直營店開業后，總部不定期對各智慧之選商提供新品研發和進行經營指導服務。