鹵肉飯是臺灣一帶的漢族名小吃,肥而不膩,甜咸適口,香濃四溢.帶有厚重口感的鹵肉.肥美而不油膩,配上一碗又香又韌,雪白松軟的米飯.每一粒米飯都吸收了晶瑩剔透的鹵肉湯汁,再加上鮮脆可口的腌制醬菜和油光碧綠的油菜,醬香濃郁,口感豐富,回味無窮,真是叫人無法拒絕。
因為外婆的鹵肉飯獨特的口味,營養以及便捷性廣受大眾喜愛,全年經營無淡季,效益明顯可見.又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,無論在大型超市,繁華商業區,步行街,大型寫字樓,居民集中區,集貿市場,工廠學校兩側,還是火車站,汽車站等處均適合經營。外婆的鹵肉飯一般可采用蒸飯車蒸米,鹵肉汁做好備用,所有葷素都在鹵湯里鹵制好備用.客人要進餐時,先把米飯打在碗里,再在米飯上面澆上鹵肉汁,然后放上葷菜,再加上半個鹵雞蛋,切好的鹵蓮藕,鹵海帶等素菜,后放點鮮脆可口的腌制醬菜即可。
外婆的鹵肉飯關鍵就在于肉要先汆去腥味,再鹵得入味,哪個環節做得不到位,都會使鹵肉飯的口味打折扣.任何食品只有能夠做到好吃有特色才有可能成功.我們所傳授的鹵肉飯的是“一種融合的美味”,精制的米飯,美味的菜肴湯,進行一個很好的融合。
外婆的鹵肉飯近年廣招各地加盟商，外婆的鹵肉飯定位于大眾消費，面向工薪，裝修力求用更少的資金達到很好的裝修方式，突出簡單明快、舒適衛生，完整體現快餐的特點。標準化的工藝流程更加節省人力資源。具有店面小、加盟少、操作簡便、出品率高的特點，是適合小本加盟者的好項目。
