會理雞火絲加盟詳情
會理雞火絲是一道以火腿為原料制成的菜品。
來歷
會理雞火絲餌塊，是四川省涼山彝族自治州會理縣的地方小吃，該品把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味，味厚色濃的飲食風格進行了很好的結合，成為川滇菜系交融互補的出色典范。會理雞火絲餌塊，是由會理新發(fā)鄉(xiāng)人李躍庚發(fā)明的地方小吃，他創(chuàng)造性的繼承和發(fā)展了云南餌塊制作的技藝，它的基本氽制法與云南類似，但在配料和制作方法上又獨辟蹊徑。
滇人愛用干餌絲煮食，用干酸菜及肉末氽出鮮味道，習慣清湯淡味，和會理的精選配料和重湯味濃又有很大區(qū)別。雞火絲餌塊把云南菜重原料重本味、清淡鮮香的烹調特點與川菜重佐料重調味,味厚色濃的飲食風格進行了很好的結合,成為川滇菜系交融互補的出色典范。雞火絲餌塊多次被評為地方特色名優(yōu)小吃，受到廣大群眾的喜愛，更吸引了無數(shù)外地游客，這種名聲在外的地方名小吃已享譽全國各地。
制作方法
1、調羹:選雞、火腿、鮮肉、豬腿骨等共煮，清除雜質(清湯)，使湯質清、味濃;
2、切絲:剔雞肉及火腿、鮮肉切成勻均的絲條(包括餌塊要切成細絲);
3、氽制:用小銅鍋先放入湯，次放入底菜(春季還放青豆米)，再放餌塊絲及雞、火腿、鮮肉絲共同氽制，又加蓋片刻剛熟即倒入碗內。要求傾倒時，通過搖動使底菜在底，餌塊居中，三絲在上，后撒上少許胡椒粉，加入紅油豆瓣、熟油海椒就可以食用了。
會理雞火絲加盟優(yōu)勢
1、整店輸出：多方面服務，一條龍式的開店運營模式，讓您做甩手掌柜!
2、品牌資源：統(tǒng)一的品牌形象，您可以免費使用哦! 加盟商在選擇加盟品牌時，一般都喜歡選擇頁面的品牌，主要是因為品牌形象和品牌logo的認知度很高。加盟總部會將品牌形象和品牌logo全部授權給加盟店，以品牌美譽度引起消費者的關注。
3、區(qū)域保護：按照經濟發(fā)展情況和人口密度，對每一個加盟商實行商圈保護，確保客源。
4、產品研發(fā)：專業(yè)的研發(fā)隊伍，讓您創(chuàng)業(yè)不操心!
5、提供選址：店面裝修的相關事宜，不用發(fā)愁，全程指導。
6、價格統(tǒng)一：全國統(tǒng)一價格供貨，讓您直接與廠家掛鉤，免去中間商。
7、經驗交流：團隊合作，有定期的會議來分享自己的心得。媒體廣告支持，主要是媒體、區(qū)域、終端三大方面進行廣告發(fā)布，達到提升加盟商的銷售業(yè)績，提升品牌美譽度的目的。
8、選址裝修支持：總部會為加盟商特派區(qū)域經理負責門店的選址工作，減少因門店選址錯誤而多出租金；以及裝修方面也會提供裝修設計圖，在統(tǒng)一風格的基礎上，為加盟店省下一筆裝修設計費。
9、市場運營支持:總部有一套完整的銷售積分系統(tǒng)，總部會將這一系統(tǒng)共享出來，讓加盟店適用，實現(xiàn)積分銷售，以此來提升消費者銷售依賴。同時，在銷售方面，總部也會將一些不錯的經驗分享給加盟商，以供借鑒和學習。
10、市場運營支持，根據(jù)當?shù)貙嶋H的市場狀況，總部將為其制定適合的開業(yè)計劃。
會理雞火絲加盟流程
1、加盟申請
來電來函咨詢，并到總部參觀考察，有意者填寫加盟申請表遞交給總部，經總部審核給予明確答復。
2、簽訂合約
雙方簽訂正式加盟合同書，加盟意向總部交納合同款，總部為加盟商辦理授權書，頒發(fā)授權牌匾。
3、店面籌備
總部有人負責指導，進行統(tǒng)一標準的店面裝修和店內布置。
4、開業(yè)指導
總部對加盟商的員工現(xiàn)場招募及培訓、人員編制以及定位，經營手續(xù)辦理，經理經營管理系統(tǒng)等方面指導建議。
5、物流配送
總部有專業(yè)的物流合作伙伴，及時將產品配送到你指定地點。
6、正式開業(yè)
總部會派專業(yè)督導人員上門指導貨品上柜，提供專業(yè)的開業(yè)前期廣告造勢宣傳及賣場促銷方案。開業(yè)后總部的售后服務和營銷指導緊隨其后，并實時用遠程監(jiān)控系統(tǒng)跟蹤動態(tài)。
