今日牛事潮汕火鍋鍋底湯頭講究“清”，用牛骨熬制的清湯湯底十分考驗各種食材的新鮮程度和原本味道。在潮汕當地，火鍋店門口總有幾個彪悍的師傅霍霍地切著肉，這是潮汕牛肉美味的源頭，現殺現切的牛肉才能夠讓少量的水分流失，從而讓牛肉的更佳口感。今日牛事的厲害之處，便是將這份現殺現切在上海也貫徹了：潮汕當地的放養土山牛(黃牛)，從潮汕空運到上海，每天新鮮現宰，店內現點現切，從牧場到餐桌絕不超過16個小時。為了讓新鮮美味，每天店內甚至只供應兩頭牛的肉量。肉雖好，切肉師傅的手上功夫卻也是十分緊要。店里的師傅都是從潮汕地區特意請來的，一頭牛擺在面前，師傅們從剔肋骨到取肉，可以在短短幾分鐘里迅速地取下十幾個精華部位，不是道行已高的潮汕牛肉廚師是做不到這樣的庖丁解牛。

　　今日牛事潮汕火鍋菜單共幾十種不同部位的牛肉以及內臟部位可供選擇，我喜歡的就是胸口。這種胸膜部分的牛肉在上海十分少見，白白的乍一看很像是肥油的肉片，下鍋煮了五分鐘之后，變得口感脆爽又帶著少許韌勁，油香十足卻又毫不肥膩。更特別的是，和別的部位的牛肉不同，胸口越煮越香脆，不用擔心燙煮的時間，可以開心地從頭吃到尾。還有肥胼也是決不能錯過的，這種牛腹的夾層肉，在整頭牛身上僅占百分之八的量，只有熟練的潮汕牛肉廚師才能將其分解剔出，很是難得。肥胼看上去肥瘦相間，紋理十分好看，吃口也是肥香兼具鮮嫩。如果是喜歡瘦肉多一些的人，那么匙皮和吊龍都是好選擇。匙皮是牛肩胛骨上方嫩肉 集中的部位，而吊龍則是依附在牛里脊骨外面的一層嫩肉，這兩個部位的牛肉雖然沒有過多的脂肪所帶來的肥香口感，但能讓人將牛肉本來的鮮甜嘗個明明白白。除去現切牛肉以外，今日牛事的牛肉丸、牛筋丸和生牛肉丸也都是店內師傅們每天現打的，吃起來彈脆可口，咬開后，滿滿的油香汁水。而作為配菜的蔬菜菌菇等，也頗有些說頭：生長在無菌大棚里的無菌活體菇類，每天用純凈水灌溉培育，特別新鮮Q彈，鮮甜滑嫩;來自潮汕的腐皮，下鍋后薄軟細膩，豆香十足;還有潮汕當地的春菜、條等，讓人恨不得生出幾個胃來嘗個歡暢。因為牛肉性熱，所以店里還特別準備了自制的涼茶，涼茶配料源自潮汕當地的傳統秘方，由黑豆、生地、熟地熬制而成，具有清熱、滋陰養顏的作用，老少皆宜，除去酒以外，吃牛肉時試試涼茶，也是地道的潮汕吃法。

　　1、藥膳配料：私房藥材搭配，均衡調理，養生不上火，今日牛事好團隊幫助加盟商進行詳細的店面商圈調查、人群分析、自然環境、人文環境、店面硬件條件、裝修等評估,讓無任何餐飲經驗的加盟商輕松完成選址工作.

　　2、健康食材：每一樣食材都精挑細選，讓健康出口，總部提供特色菜品配送、專用服裝配送、特殊原料代購、核心原料配送、專用物品配送等系統的物流配送服務.

　　3、優勢菜系：今日牛事菜品精而優，都是大家喜歡的菜系，總部將根據加盟商和店面所在地區的市場情況,提供完整的開業營銷、業務提升、營業評估等方案,開展目標市場調研、菜品價格定位、店面物料選購、制度建立、管理培訓等系統的工作.

　　4、口味多變：川香粵味，應有盡有，滿足多口味消費，提供全面的營運支持,在可行性分析、盈虧平衡分析、人員管理、成本控制、菜品質量管理等營運方面讓365天24小時全天候指導.

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　　6、傳統時尚：今日牛事加盟店面風格富有文化氣息，又兼具時尚感。

　　7、大眾消費：主流的人均消費，更具親和力。

　　1.加盟店主確立加盟意向，索取及完成填寫加盟今日牛事申請表。

　　2.今日牛事總部依申請表確認合適并進行聯系。

　　3.加盟店主尋求并確認店鋪位置，并由今日牛事總部確認。

　　4.雙方面談加盟細節及具體事項。

　　5.加盟店主與選定位置鋪主簽訂鋪面租賃合同。

　　6.加盟店主與今日牛事總部簽訂正式加盟合同。

　　7.今日牛事總部制定裝修計劃及方案，加盟店主尋求裝修人員并依加護進行鋪面裝修。

　　8.加盟店主辦理店鋪證照。

　　9.加盟店主確定由今日牛事總部培訓的人員，今日牛事總部進行全套培訓。

　　10.今日牛事總部全套指導首批入貨，開業前準備以及開業前宣傳(門面及網絡途徑)。

　　11.今日牛事總部幫助開展業務前活動，讓順利開業，專人開業駐店支持輔導。

　　12.今日牛事.今日牛事總部對加盟店進行店鋪管理好監督及咨詢，幫助開展市場競爭。

　　13.今日牛事總部研發新品，并幫助加盟店進行新品推廣活動。