作為重慶的傳統(tǒng)美食,老麻抄手受到商務(wù)白領(lǐng)、青年學(xué)生、廣大食客的青睞和追捧。層次豐富的麻辣帶來(lái)無(wú)語(yǔ)倫比的味覺(jué)體驗(yàn)。紅油抄手、面食、炒飯、蓋飯、套飯、酸辣粉等等都是廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的食物。老麻抄手品牌更是馳名全國(guó)。
十年前,一對(duì)做花椒生意的年輕夫婦抱著發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食的理想,開(kāi)始了創(chuàng)業(yè)的歷程。這一年在重慶的渝北開(kāi)出了一家老麻抄手店,這對(duì)夫婦為了制作出抄手,連家也顧不上回,致力于為消費(fèi)者提供健康美味、方便快捷的小吃飲食。重慶老麻品牌管理有限公司成立之時(shí),中式快餐品牌——老麻抄手,已在重慶市民中廣受歡迎。
十年后的今天,老麻抄手憑借個(gè)兒大、湯濃、餡鮮的麻辣特色受到商務(wù)白領(lǐng)、街坊鄰居、大眾食客的追捧與喜愛(ài),逐步發(fā)展成為重慶名小吃,贏得了全國(guó)多個(gè)城市的消費(fèi)者的喜愛(ài)。老麻抄手獨(dú)特的產(chǎn)品定位,在品類(lèi)及品種開(kāi)發(fā)上具有極強(qiáng)的適應(yīng)性與廣泛性,成為更具特色的快餐品牌。
老麻抄手的店鋪形象也在設(shè)計(jì)師的打造下變得更為時(shí)尚鮮明。2003年“老麻”商標(biāo)申請(qǐng)成功,現(xiàn)重慶老麻品牌管理有限公司是重慶老麻抄手商標(biāo)合法使用的企業(yè),為推動(dòng)重慶民間傳統(tǒng)小吃及促進(jìn)重慶餐飲文化作出了貢獻(xiàn)。
抄手在川渝的歷史至少有1500年以上,是川渝地區(qū)對(duì)餛飩的一種俗稱,餛飩的名號(hào)繁多,江浙等大多數(shù)地方稱餛飩,而廣東則稱云吞,湖北稱包面,江西稱清湯,新疆稱曲曲等等。抄手制作各異,鮮香味美,遍布全國(guó)各地,深受人們喜愛(ài)的小吃。
吃傳統(tǒng)食品多有祈福求壽的意味,從小吃習(xí)慣的口味也更容易伴隨消費(fèi)者一生。而抄手作為傳統(tǒng)小吃已經(jīng)千年的習(xí)俗成為了人們生活的一部分。千百年來(lái),抄手逐步衍生出更適合川渝麻辣口味的“紅油抄手”。
對(duì)于重慶人來(lái)說(shuō),吃抄手、小面更是一份忘不了的舊日情懷,舊重慶街頭游走的扁擔(dān)抄手是每個(gè)人都有的童年回憶。這種簡(jiǎn)易卻功能齊全的小吃擔(dān)子就叫扁擔(dān),吃上一碗熱乎乎的餛飩抄手,就是重慶人親切的生活方式。
